Taie mărunt ardeiul gras și pe cel iute. Toacă verdeața (pătrunjelul și mărarul), iar usturoiul zdrobește-l sau taie-l fin.
Într-un bol mare, amestecă roșiile cu ardeii, verdeața și usturoiul.
Adaugă sarea, zahărul, oțetul și uleiul. Amestecă totul ușor până când ingredientele se distribuie uniform.
Pune deasupra o greutate (de exemplu de farfurie și o sticlă mare cu apă), acoperă vasul și lasă-l la temperatura camerei timp de 24 de ore. În acest timp, roșiile vor lăsa zeamă.
A doua zi, amestecă din nou și pune salată în borcane curate, închise
