avea nevoie de următoarele ingrediente:
1 kg vinete coapte, curățate și bine scurse (aproximativ 3 kg vinete crude)
20 g zeamă de lămâie (+ extra, dacă este nevoie)
Pașii pentru Pregătirea Vinetelor
Coacerea și Scurgerea Vinetelor
Primul pas în conservarea vinetelor este coacerea acestora. Coace vinetele cu o zi înainte, conform rețetei clasice de salată de vinete. După coacere, lasă-le la scurs într-o strecurătoare, minim 12 ore (ideal: 24h) la frigider. Acest proces ajută la eliminarea cât mai multă apă din vinete.
Îmbutelierea și Conservarea
După ce vinetele s-au scurs, este
