să alegi vinete sănătoase, ferme și fără defecte. Spală-le bine și usucă-le cu un prosop curat. Ideal ar fi să le coaceți în aceeași zi în care le-ai cumpărat sau cules.
Coace vinetele pe grătar, pe aragaz, direct la flacără sau într-o tigaie grill. Asigură-te că le întorci periodic pentru a obține o coacere uniformă. Vinetele sunt gata atunci când devin moi, iar coaja se desprinde ușor.
Procesul de curățare și scurgere
După coacere, transferă vinetele într-o sită și lasă-le să se răcească timp de 15-20 de minute. Acest pas
